庞家粽子包了大块红烧五花肉

红烧五花肉做法教学!( 庞家粽子好吃的秘密)

红烧五花肉做法教学!( 庞家粽子好吃的秘密)

庞家粽子大块红烧五花肉教学

庞家粽子的大块红烧五花肉

粽子最重要的当然就是猪肉了!庞家粽子的猪肉是经过红烧炖煮过后的大块五花肉,猪肉入味、颜色漂亮,肥瘦比例3:7,肥瘦适中,包在粽子里经过高温炖煮之后,肥肉部分化开入口即化!是庞家粽子好吃的秘诀!(延伸阅读:如何包出美味又好看的粽子 )

庞家肉粽包粽子的材料漂亮五花肉

庞家粽子选购猪肉部位是「腹胁肉」,也就是所谓的「五花肉」,此部位的猪肉肥瘦分明,油脂多、口感好!(延伸阅读:如何挑选要用来包粽子的猪肉? )

庞家粽子-红烧五花肉的做法教学

  1. 将猪肉清洗干净并在活水下用菜刀将细小的猪毛刮除

去除猪皮残留的猪毛

  1. 将猪肉切成试当的大小,丢入锅中炒至出油、猪肉略带金黄色,使用猪肉本身的油脂来炒料,不但天然又更加健康喔!

庞家粽子大块红烧五花肉教学

  1. 将事先洗好的鱿鱼、香菇等包粽子的材料丢入锅内一起炒香!
  1. 加入适量酱油、五香与冰糖将猪肉炖煮入味,这样就完成了美味的红烧五花肉!

庞家粽子红烧炖煮包粽子的材料

庞家粽子包粽子的大块红烧五花肉

将如此美味的配料包入粽子中,一口咬下去,肥肉入口即化的滋味真是令人感动!而且我们不使用味精调味,使用高成本的冰糖,这样吃起来嘴巴才不会口渴干涩,也更加的健康!
正确清洗猪肉的方法

正确清洗猪肉的方法!(粽子知识推荐)

正确清洗猪肉的方法!(粽子知识推荐)

清洗猪肉的方法

猪肉是肉类食品食用上最大宗的,粽子也一定会使用的猪肉,猪肉在存放保存时,会随着时间产生大量的细菌,就算是现宰的新鲜猪肉也会接触到砧板及刀具上的细菌,所以猪肉的清洗是非常重要的,千万别以为猪肉还会经过烹煮,就这样把细菌吃下肚了!(延伸阅读:如何将猪肉红烧成美味的爌肉?(庞家粽子好吃的秘密) )

常见的几种错误猪肉清洗方式

  1. 直接将猪肉放在水龙下冲洗,但是这样会溅起的水花会将猪肉上看不见的细菌溅的到处都是,反而更加的不卫生!
  2. 将猪肉放到温水中浸泡,以为高温可以杀菌并将猪肉清洗干净,但猪肉中的肌溶性蛋白凝固点是15度C左右,相当容易溶于水中,用温水浸泡就将营养成分都给冲洗掉了

庞家粽子-猪肉正确的清洗方式

  1. 准备一盆冷水,将猪肉浸泡在内

清洗猪肉的方法

  1. 在活水下用刀轻轻刮除猪皮上残留的猪毛

清洗猪肉的方法

  1. 沥干或使用吸油餐巾轻轻按压一下吸取掉水分

这样清洗不但不会让细菌喷的到处都是,还能保留住猪肉本身的营养成分喔!(延伸阅读:挑选新鲜猪肉的方法(庞家粽子的绝招) )

庞家粽子每一样包粽子的材料都严格的把关、细心的料理,给您最美味又干净卫生的好吃肉粽!让您吃的开心、吃的安心!

粽子好吃秘诀

庞家粽子好吃的秘诀!

庞家粽子好吃的秘诀!

庞家粽子包了大块红烧五花肉

庞家粽子既不是台湾南部粽也不是台湾北部粽!我们是由金门的庞奶奶,结合了台湾南北部粽的优点,并融入家乡金门口味,孕育出这份独特的好味道!这就是我们的「庞家粽子」!

别人的粽子怎么包呢?

要知道庞家粽子与别人的不同,我们必须先知道台湾南北部粽的做法!

台湾北部粽的糯米会先与包粽子的材料一起爆香、拌炒,最后再包裹粽叶放进蒸笼里蒸熟!口感较硬、口味较重,像是包了粽叶的油饭!

台湾南部粽是直接将不放酱料的生糯米与炒好的馅料包入粽叶内,整串放入水中煮熟。口感较软烂、口味较清淡,常需要搭配沾酱及花生粉食用。

庞家肉粽好吃的秘诀?

庞家粽子红烧炖煮包粽子的材料

庞家粽子则是将食材红烧拌炒入味,将天然食材炖煮出来的美味酱汁拌着花生及糯米,炒香收汁,将独特酱汁锁在糯米粒中,最后包裹粽叶放入水中炖煮,吃起来口感适中,不需要沾酱就很有味道

再加上庞家肉粽的料多实在,将整块的红烧五花肉包入粽子内,粽子一颗200多克,份量十足!吃起来每一口都有满满的配料与糯米的酱香味!

包粽子的程序繁杂,一道道程序我们都用心的把关,每一样食材都细心筛选、用心的料理,绝对不偷工减料,纯手工制作每一颗肉粽,保证料多味美肉大块!让您吃的健康、吃的安心、吃的放心又吃的开心!这就是我们美味的庞家粽子!

庞家粽子包粽子的大块红烧五花肉

  1. 天然食材、料多实在
  2. 健康卫生、每一颗纯手工制作
  3. 份量大、将近250克的大肉粽
  4. 酱香味十足、不沾酱也很好吃
看到美味的大块五花肉是不是也肚子饿了呢?
轻松煮粽子肉粽

不会煮菜也能轻松煮粽子?

不会煮菜也能轻松煮粽子?

轻松煮粽子肉粽

现代人生活忙碌,许多人都是双薪家庭,爸爸、妈妈工作回来都累了,根本没时间做菜!

小家庭要煮菜又很麻烦,每次煮一煮都会剩一大堆冰冰箱!算来算去干脆买外食、便当回来吃还比较划算!造就了许多的外食族,慢慢的会自己做菜的人也就慢慢变少了!

您也是外食族吗?您是不是很少亲自下厨呢?(延伸阅读:端午节粽子包法肉粽做法食谱 )

轻轻松松吃到美味的粽子

庞家粽子肉粽瓦斯炉加热教学

只要家里有瓦斯炉、电锅或是微波炉,并按照我们为您整理好的肉粽加热方法教学,您就可以轻轻松松的料理出美味的粽子!

随时想吃就可以从冰箱拿出来加热!只要几分钟的时间就有热腾腾的粽子能端上桌喽!粽叶中含有天然的抗氧化剂竹叶黄酮,煮熟的肉粽冰在冷冻库可以存放2~3个月!

粽子味道不易变质、保存方便,想吃就拿出来加热一下,随时都可以享用到美味的粽子!轻轻松松就可以当大厨!是不是想要随时都能吃到热腾腾的肉粽了呢?马上为您的冷冻库准备好库存吧!

猪肉各个部位的差异

粽子该选用哪个部位的猪肉?

粽子该选用哪个部位的猪肉?

肉粽该选用哪个部位的猪肉

粽子最重要的就是里面的猪肉,一头猪这么多部位的肉质跟口感都不同,包粽子该选用哪个部位的猪肉呢?

包粽子最常使用五花肉

庞家肉粽包粽子的材料漂亮五花肉

包粽子最常、最多人使用的就是五花肉,也有称作「三层肉」,又叫作腹胁肉,靠近肚子的部分,肥肉瘦肉层层分明,油脂较多、口感好,其中越靠近头部肉质越好,适合中式切块红烧控肉、卤肉或是西式培根切片等等。

(延伸阅读:如何包出漂亮的粽子(肉粽包法教学) )

猪肉其它部位的肉又有哪些?

猪肉各个部位的差异

  • 肩胛肉:猪的前胸上半部为猪梅花,油脂分布均匀,肉带筋有嚼劲,用途广价位高,俗称「上肉」,常用于叉烧肉、火锅肉片等等。
  • 里肌肉:前段大里肌较小里肌有嚼劲,脂肪适中,适合煎炸、烧烤,常用于炸猪排、烤肉片等等;后段小里肌,俗称「腰内肉」,是整只猪最鲜嫩的部位,肉中无筋、脂肪含量不高,纤维细致、口感好,也是猪肉热量最低的部分,就像是牛排里的菲力!适合切片,快速烹调的方式,例如煎、炒或是炸猪排等。
  • 后腿肉:较靠近臀部的部分,油脂少,口感较涩,适合切成肉丝、腌制让口感较软一些,通常用于烧烤、火腿、肉松等等。
  • 前腿肉:前腿的上半部为胛心肉,胛心肉较没有油脂,是瘦肉的代表,常与一点肥肉做成绞肉使用,最常用在包水饺、包子肉等等;前腿油脂较少、肉质佳,前腿又较后腿直,常用于卤猪脚等等。
  • 猪颊肉:又称为「槽头肉」,宰猪的刀口多在于此部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,适合做绞肉、水饺、包子等等的内馅。
  • 猪颈肉:就是所谓的「松阪猪」,一头猪只有六两的松阪猪,口感脆,像是松阪牛肉而的名,数量少价位高,逆纹切片、加盐干煎,品尝原味就很好吃!

庞家粽子包肉粽子使用台湾现宰猪肉的顶级五花肉,肥肉比例3比7的大块厚切五花肉,经过红烧炖煮之后肥肉入口即化,非常美味!是庞家粽子的一大特色!

庞家粽子包粽子的大块红烧五花肉

如何挑选新鲜的猪肉

挑选新鲜猪肉的方法(庞家粽子的绝招)

挑选新鲜猪肉的方法(庞家粽子的绝招)

如何挑选新鲜的猪肉

粽子最重要的就是猪肉

肉粽里的猪肉,就像是一道料理的主菜!市场里的猪肉一大推,要如何挑选到新鲜大块品质又好的猪肉呢?

(延伸阅读:包粽子的材料肉粽食谱 )

挑选新鲜猪肉的方法

庞家肉粽包粽子的材料漂亮五花肉

  1. 看颜色:新鲜的猪肉肉质呈现淡红色,肥肉部分呈现有光泽的白色;不新鲜的猪肉颜色微暗红色,肥肉部分也略带粉红。
  2. 弹性佳:新鲜猪肉紧实有弹性,按压后会回弹;不新鲜的猪肉其组织被破坏,按压后恢复慢,有时还会渗出暗红色的血水。
  3. 肥肉厚:正常的猪肉肥肉适中;喂了「瘦肉精」的猪肉,肥肉部分很薄,肉色发红。
  4. 闻味道:新鲜猪肉腥味较淡;变质猪肉会有腐臭味!
  5. 不黏手:新鲜猪肉表面略带水份,但不黏手;不新鲜的猪肉表皮干燥,带有黏性。
  6. 看标章:台湾猪肉有以下六种台湾认证合格猪肉标章有品质更有保障:「电宰卫生猪肉」、「优良农产品肉品(CAS)」、「食品良好作业规范(GMP)」、「台湾生鲜猪肉(TFP)」、「屠宰卫生合格章」、「屠宰卫生猪肉」

(延伸阅读:正确辨别粽子内的虾米是否为染色虾米(粽子也要吃的健康) )

肉粽里的猪肉一定要又大块又好吃!肥瘦比完美的好吃三层肉,经过红烧炖煮入味,肥肉化开入口即化,就变成了庞家粽子招牌的红烧肉!

庞家粽子包粽子的大块红烧五花肉

如何清洗粽叶

粽叶正确的清洗方法(包粽子须知)

粽叶正确的清洗方法(包粽子须知)

如何清洗粽叶

市面上有许多业者为了粽叶漂亮美观,使用化学染剂将粽叶染的青翠油亮,除了购买时要认真挑选以外,将粽叶上残留的虫卵或泥沙清洗干净也是非常重要的工作!(延伸阅读:包粽子如何挑选好粽叶?(包粽子的材料) )

粽叶正确的清洗方法

如何清洗粽叶

  1. 将粽叶折好放进锅内

如何清洗粽叶

  1. 加入清水淹过粽叶,并在水中加一点沙拉油,煮出来的粽叶比较不会黏糯米 (延伸阅读:粽子怎样才不会黏粽叶?(包粽子教学) )

加一匙油比较不会黏粽叶

  1. 用一个碗装水压住粽叶,不让粽叶浮起,并打开瓦斯

如何清洗粽叶

  1. 水滚后,转成小火煮30分钟,关火,浸泡一个晚上(不经染色的粽叶,煮出来的水是天然的茶色,有点像是红茶的颜色)

如何清洗粽叶

  1. 在活水的冲洗下用菜瓜布将粽叶上的污垢去除

如何清洗粽叶

清完成即可包粽子!粽叶清洗前后的对比,晒干的粽叶在吸饱水分之后会变得很油亮光滑,很好包粽子不会黏糯米!

(延伸阅读:肉粽包法教学包粽子教学 )

干湿粽叶的比较

外面购买的粽子都有在清洗粽叶吗?

许多黑心商人粽叶不经清洗就拿来包粽子,煮粽子时一起加热就当作高温杀菌过了!这样粽叶上的泥沙、虫卵跟细菌就在我们吃粽子时一起被我们给吃下肚了!非常可怕!

庞家粽子每片粽叶都会经过高温加热并一片一片的刷洗,保证干净卫生,让您吃的安心也吃的开心!
染色虾米与正常虾米的比较

肉粽也要吃的健康,粽子别吃到染色虾米(辨别黑心配方)

肉粽也要吃的健康,粽子别吃到染色虾米(辨别黑心配方)

染色虾米与正常虾米的比较

包粽子使用的虾米越红就越新鲜吗?

包粽子常常会用到虾米,大家都知道虾子煮过之后虾壳会呈现红色,许多黑心商家为了让虾米的卖相好看,添加了人工色素染色将虾米染红,这种虾米不但不新鲜,还有很强的致癌性!对人体相当的不好!

(延伸阅读:包粽子的材料庞家肉粽食谱 )

包粽子时如何为粽子挑选新鲜的虾米?

染色虾米与正常虾米的比较

左边这盘是染色虾米,右边这盘是新鲜的虾米!

  1. 颜色:正常的虾米应呈现淡淡的肉红色或黄色;若虾米呈现暗暗的深黄色,代表虾米已经不新鲜了;若是太鲜艳的红色则可能是经过了化学染色!
  2. 香味:新鲜的虾米有天然的虾米香
  3. 黏性:不新鲜的虾米摸起来会有点黏手
  4. 泡水:染色虾米泡过的水会呈现淡淡的红色
  5. 咸度:购买时也可以用嘴巴含一两只虾米,如果非常死咸可能是不新鲜的虾米经过染色及加盐处理,为的是要将虾米不新鲜的腥味给盖过去

只要大家购买时注意到这些小细节,就不会买到不新鲜的染色虾米了!(延伸阅读:肉粽也要吃的健康粽子知识 )

庞家粽子细心把关每一样食材,用心包好每一颗肉粽,所有食材与粽子做法流程都在官方网站公开透明
粽子、包肉粽子的英文?

粽子、包肉粽子的英文?

粽子、包肉粽子的英文?

粽子、包肉粽子的英文?

粽子的英文是什么?

端午节是中国民间四大节日,端午节就一定要吃粽子,如果您在国外想要吃肉粽时,要怎么跟外国人说呢?「粽子」的英语说法是「zongzi」,只要直接音译即可,也有另外一种「粽子」的英语说法是「rice dumpling」,dumpling的原本的意思是指有包水果馅的一种派,后来中式的食物包着内馅的也都被称为「dumpling」,例如粽子、水饺、汤圆、包子、烧卖、小笼包等等,因为粽子是用糯米包的,所以又加上「rice」做区别,「rice dumpling」也可以称作所谓的肉粽、粽子的英文了

包粽子的动词要用什么呢?

前面多余的粽叶顺着粽子向右或向左折

包的动词使用「pack」,包粽子就是「pack Zongzi」,是不是很简单呢!?下次遇到国外的朋友、或是出国时,跟他们提到粽子就不怕不知道说啦!(延伸阅读:粽子的包法肉粽做法食谱 )

庞家粽子的英文则是使用「pang Zongzi」,网址及logo上也使用「pang Zongzi」,美味又好吃的庞家粽子,最推荐的粽子礼盒以及端午节粽子送礼首选,

粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽叶含有天然的抗氧化剂竹叶黄酮

粽叶含有天然竹叶抗氧化剂

第二届国际天然抗氧化会议中,国内外多位学者报导提到,竹叶萃取物中的竹叶黄酮,又被称为竹叶抗氧化剂(antioxidant of bamboo leaves,简称AOB)

能抑制食品丙烯酸胺的产生,无药味、苦味、水溶性极佳,已被用于多种食品的保存,是一种高效的生物抗氧剂!

具有保护心脑血管、调节血脂的作用,能增强免疫、抗疲劳、抗菌除臭,对人体很好的营养素!(延伸阅读:粽子也要吃的健康(肉粽知识) )

竹叶还有哪些好处呢?

绑上活结,就完成了

  1. 竹叶含有大量对人有益的叶绿素跟多种胺基酸等成份,天然香气闻起来有大自然的感觉,可提炼天然香精和食品添加剂
  2. 竹叶在《本草纲目》中有记载「其叶去烦热,利小便,清心」
  3. 在中医上竹叶性味甘、淡、寒,入心、肺、胃经,有清热除烦、解毒消肿、生津利尿等功效
  4. 竹叶非常适合包粽子,质地强韧、有弹性、水煮不易破,是天然无污染的「绿色环保包装」!

(延伸阅读:端午节肉粽做法包粽子教学 )

原来竹叶有这么多我们不知道的营养成份,古人使用竹叶包粽子果然有他们的道理!难怪粽子速冻之后可以保存2~3个月,就是竹叶含有天然抗氧化成分的关系!竹叶的优点及营养价值这么高,而且只要轻松加热一下就能享用美味的肉粽!(延伸阅读:冷冻粽子如何加热?肉粽的加热方法 )