为什么要用糯米包粽子

包粽子为什么要用糯米?糯米的好处?

包粽子为什么要用糯米?糯米的好处?

为什么要用糯米包粽子

中华美食当中有许多料理都是用糯米制成的,像是年糕、汤圆、油饭、八宝粥、竹筒米糕等等,这些不管是甜的、咸的,就连我们包粽子也是使用糯米,到底是有什么原因呢?

(延伸阅读:包粽子法教学,简单学会端午节肉粽做法 )

糯米的好处有哪些?

糯米又称为「江米」,是一种黏性佳的谷物,除了蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等,营养价值非常高!

糯米丰富的维生素B群,较硬米性质温和,能暖胃、止腹泻、补中气!含钙量高对骨头及牙齿也很有帮助,糯米还有缩小便的功效,夜尿、频尿的人也可以多吃糯米。

装一匙糯米,压衣下让底部扎实

装一匙糯米,压衣下让底部扎实

为什么包粽子要用糯米呢?

糯米的黏性较佳,不管是制做汤圆还是年糕这类的糕点,都是利用糯米的黏性,将米捣成一块,再去加工制做成各式各样的食品,而粽子使用糯米也是因为这个原因,糯米能将食材包附在里面,包在粽叶里面加热过后,拆开粽叶,粽子的外型不会跑掉,能将食材包裹在粽子之中,不会散掉

再加上糯米许多的营养成分,以为糯米对身体还有这么多的好处,老祖先的智慧从中华传统几千年以来,就是使用糯米当做包粽子的主要材料了!(延伸阅读:包粽子材料介紹!(粽子食譜))

尽管糯米的好处这么多,任何美食的摄取都还是要适量,同一种东西一下子吃太多都不好,糯米比较耐消化,因个人体质而异,食用时以不会造成胀气、不会不好消化为原则,这样就可以了!

庞家粽子的糯米还是经过独特酱汁拌炒过的!香气足、味道佳,就算不沾酱料吃起来也很有味道!再搭配上大块的红烧爌肉,真是让人口水直流啊!
庞家粽子与别人粽子的不同

庞家粽子的秘密,与市面上的粽子有何不同?

庞家粽子的秘密,与市面上的粽子有何不同?

庞家粽子与别人粽子的不同

市面上的粽子百百种,在台湾粽子又分为南部粽与北部粽,而庞家粽子与别人的肉粽有什么不同?庞家粽子的优势是什么?

家粽子与市面上肉粽的比较

庞家粽子与别人粽子的不同

  1. 份量大:庞家粽子的份量比较大,吃起来更有饱足感,CP值更高!
  1. 粽叶干净新鲜:庞家粽子的粽叶一片一片的清洗,粽叶绝对不重复使用,干净又卫生;粽叶新鲜加热时可以闻到浓浓的粽叶香!(延伸阅读:粽叶正确的清洗方法(包粽子教学) )

庞家粽子与别人粽子的不同

  1. 不用沾酱:庞家粽子的糯米与自制的油葱酥、独家酱汁一起拌炒入味,糯米的颜色较深,看起来漂亮可口,不需沾酱就很有味道很好吃!(延伸阅读:包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用) )

庞家粽子与别人粽子的不同

  1. 料好、料多:满满的花生,以及吸满汤汁的新社冬菇、澎湖鱿鱼,还有传统红土咸鸭蛋!(延伸阅读:庞家肉粽食材介绍(粽子食谱) )
  1. 红烧爌肉大块:庞家粽子的红烧五花肉肥瘦比3比7,肥肉煮到化开入口即化,好吃不油腻,红烧五花肉的味道也与外面包的肉都不同!(延伸阅读:红烧五花肉做法教学(肉粽食谱) )

庞家粽子包粽子的大块红烧五花肉

  1. 热量低:压力锅水煮的庞家粽子与蒸气蒸熟的台湾北部粽相比热量相对低很多;庞家粽子不需沾酱也比台湾南部粽少摄取额外的热量!(延伸阅读:粽子热量高?如何吃肉粽不肉重 )
  1. 不添加味素防腐剂:我们不添加味素、防腐剂,吃得健康又安心!
  1. 料理过程公开透明:用心纯手工制作,从食材的挑选、清洗到料理过程,通通可以在官方网站看到,公开透明,让你吃的安心!(延伸阅读:粽子的做法与教学 )

前面多余的粽叶顺着粽子向右或向左折

庞家粽子每一道手续都非常的卫生而且干净,每一样肉粽食材我们也都用心的为您把关!

每一颗粽子都是我们纯手工一颗一颗用心包出来的美味肉粽!相信庞家粽子绝对是您CP值最高的选择!

可怕的染色粽叶

染色粽叶?这样的粽子您敢吃吗?

染色粽叶?这样的粽子您敢吃吗?

可怕的染色粽叶

为什么会有染色粽叶呢?

端午节前后粽叶的需求量最大,家家户户都会包粽子应景,这种时候最容易出现「染色粽叶」,当新鲜的粽叶没有办法应付市场需求时,先前被保存下来的粽叶就会被拿出来加工,经过染色漂亮之后拿出来卖!泡过硫酸酮染色出来的粽叶在高温之下,溶解出来的硫酸酮等化学物质都会被糯米给吸收,最后跟粽子一起被我们吃下肚!非常的可怕!

(延伸阅读:怎样粽子才不会黏粽叶? )

店家推荐的不沾黏粽叶!?

这几天到店家去批货时,店家跟我推荐了一组「进口的粽叶」,说这个品种的粽叶糯米比较不会沾黏,送了我一把叫我回去试试看,我看看粽叶的颜色,心想不太对,这八成就是染色的粽叶!

拿起来闻了闻没什么粽叶香,回家马上泡水,拿起来一看,颜色不均匀,青青绿绿

可怕的染色粽叶

跟庞家粽子平时所使用的粽叶完全不一样!

粽叶麻竹叶

正常的粽叶煮过之后就是这样,颜色深、煮完有浓浓的粽香味!还好我们没有受骗,指责完店家以后就将染色粽叶全部都丢了!眼尖一点的都可以发现一些不太一样的地方,购买粽子时多看多闻,这样才能吃的安心!

(延伸阅读:包粽子如何挑选好粽叶?(包粽子的材料) )

庞家粽子为您用心把关每一样包粽子的材料!每一样料理过程绝对卫生、干净!每一样食材都是新鲜又有保障的!

越南方形粽子

方形粽子?为什么越南过年一定要吃粽子?

方形粽子?为什么越南过年一定要吃粽子?

越南方形粽子

方形肉粽是越南才有的肉粽,但是这种粽子并不是随时都会吃,平时越南吃的粽子也是三角形的,这种方形粽子是越南的年粽,不但是方形的、大小还比一般的粽子大很多,最特别的是除了粽子会包猪肉以外,还包了绿豆沙!

越南使用的粽叶也跟台湾包粽子的粽叶不同,他们是使用芭蕉叶来包粽子。为什么越南过年要吃这种方形年粽呢?

(延伸阅读:粽子包法教学,简单学会端午节肉粽做法 )

越南方形粽子

为什么越南过年一定要吃粽子?

越南过年吃肉粽的历史就要从西元前1600年说起,鸿庞氏王朝(Hong Bang Dynasty)是越南最早的王朝,被视为越南国家历史的开端,国王被称为「雄王」,雄王六世为了选拔继承者,将自己的21个儿子找来,要他们各自准备一道菜,谁准备的菜能讨雄王欢心,谁就是下一任的国王!

所有的王子献给雄王的都是各国昂贵又稀有的异国料理,只有最小的王子兰柳(Lang Lieu)献上了一个圆形粽以及方形粽,雄王大怒,问他为何送上如此随便的食物,王子却说越南以农立国,国人多种植稻米、养猪为生,糯米取自稻米、猪肉来自养的猪、绿豆代表大地!圆形粽代表「天」、方形粽代表「地」,两颗粽子代表了全国人民的辛苦,雄王听完非常感动,就将王位传给了小王子,从此人民也将方粽(Banh Chung )、圆粽(Banh Day)当做年粽,用来纪念爱民的雄王七世!

台湾过年也吃粽子?

乡土民情不同,在台湾过年时也是很多人会吃粽子,因为传统物资缺乏,先将猪肉包在粽子里也能保存更久,过年时间没有​​杀猪,所以没有猪肉,因此有人先将肉粽准备好,当做新年时段的食物!

不只是端午节才会吃粽子,随时都有人在吃肉粽,有人把粽子当做营养的早餐,也有人把粽子当做精致美味的小点,粽子代表的不只是传统的习俗,更是融入我们生活中的中华美食!

一斗米有多重

糯米一斗米到底有多重?(粽子知识推荐)

糯米一斗米到底有多重?(粽子知识推荐)

一斗米有多重

陶渊明「不为五斗米折腰」的故事大家都知道,晋代县令的俸禄为五斗米,非常的微薄,折腰比喻屈身于人,田园诗人陶渊明不愿意为了微薄的俸禄而动,比喻他为人清高、有骨气,现今常用来表示一个人不愿意为了一点薪水而去工作

(延伸阅读:包粽子洗完糯米水别倒掉!洗米水有神奇的妙用? )

粽子所使用的一斗米到底有多重呢?

一斗米有多重

包粽子购买糯米时,店家老板也一定会问你要买几斗!所以一定要知道一斗米到底有多重?

「斗」就是「勺」,是古时候的滔水器具,1斗等于10升的水,后来被拿来当作米的单位,自古沿用到今天还是非常的普遍,就算是现在要买米也都是以「斗」为单位,但是因为各地的米的比重不同,所以一斗米有多重,也变成了一个大概的概念。
(延伸阅读:粽子包法教学,简单学会端午节肉粽做法 )

「半斤八两」这个成语我们也常常听到,实际上1斤=16两,半斤就是八两,用来比喻两个一样!

糯米重量最常见的换算方法:

  • 10升=1斗=12.5斤=6.25公斤

  • 1斤=0.5公斤=500克

(延伸阅读:包粽子的材料(肉粽食谱) )
了解这些单位之后,我们去市场购买一些食材就不用担心了!

庞家粽子不只料多实在肉大块,每一颗肉粽在包的过程我们都会经过磅秤秤过重量,让您吃的每一颗肉粽份量都足够喔~
洗米水的妙用

包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用!

粽子糯米的神奇洗米水七大妙用!

洗米水的妙用

包粽子的糯米在清洗之后,洗米水您是不是都将它倒掉了呢?这些洗米水其实含了大量的营养成分,千万别将这些好东西给浪费了!

(延伸阅读:庞家肉粽食谱包粽子的材料 )

洗米水的七大妙用!

  1. 浇花洗米水中的氮、磷等微量元素对植物是很好的养分
  2. 去污弱碱性的洗米水是很好的天然清洁剂,可以用来清洗碗盘,还没有化学物质残留,不怕吃到没洗干净的清洁剂!
  3. 除臭:有腥味的沾板用洗米水浸泡之后,再用食盐清洗干净,就能将腥味去除,相当的好用!(延伸阅读:正确清洗猪肉的方法!(肉粽知识推荐) )
  4. 去渍:白色的衣服在衣领、衣角等地方,容易因为穿久了而泛黄,可以先用洗米水浸泡,再用肥皂水清洗干净,可以让衣服恢复洁白!
  5. 除锈:刀子上的生锈一样可以用洗米水浸泡,再用菜瓜布清洗干净!
  6. 美白:钾与其大量的维生素B群,能清除脸上的油脂,还能去角质、美白!
  7. 洗头:洗米水中的维生素B群是护发的重要元素,可以帮助头发生成黑色素,还有护发的功能!

为什么洗米水有这些神奇的功能呢?

一斗米有多重

米中的水溶性维生素及矿物质会因为水洗而溶解在水中,前一、两次的的洗米水中含有钾的成份,PH质会在5.5左右,呈现弱酸性,除了钾以外还有其他大量的维生素B群,不但能去角质、美白、还能滋润肌肤

清洗过2~3次以后,PH质会在7.2左右,呈现弱碱性,这种洗米水很适合清洗东西,而且性质温和、不刺激皮肤、无副作用

加热到30~40度左右去污能力更强!要使用洗米水来洗脸、洗头时,可以先将洗米水放置一段时间,等它沉淀之后取上面的清澈部分来使用,底部的沉淀物不要使用喔!

(延伸阅读:包粽子常用的粽叶有哪些?这些粽叶有什么不同?)

端午节的英文

粽子节、端午节的英文怎么说?

粽子节、端午节的英文怎么说?

端午节的英文

端午节划龙舟

农历五月五号端午节,是中国民间四大节日之一,端午节除了包粽子以外,一定会在电视节目上看见划龙舟比赛

说到划龙舟的起源,较常听见的版本是,为了寻找投江自尽的屈原,打鼓则是为了驱赶鱼虾吃屈原的躯体,后来才演变成龙舟竞赛。但在屈原以前就有龙舟竞赛的纪录,古人将舟当成驱瘟送邪的工具,既然是将不好的东西送走,当然要越快越好,而演变成龙舟竞赛,划龙舟比赛的宗教意味更大于纪念爱国诗人

(延伸阅读:端午节的由来 )

端午节的英文怎么说?

  1. 端午节英文较常见的翻译是「Dragon Boat Festival」,也就是「龙舟节」的意思
  2. 近年来也有将端午两字直接翻译的方式,叫做「Duanwu Festival」。

但是「Dragon Boat Festival」的说法早已行之有年,「Duanwu Festival」的说法外国人不见得听的懂,所以我们跟外国人说到端午节时,还是使用「Dragon Boat Festival」比较好

(延伸阅读:粽子的英文怎么说? )

划龙舟跟包粽子都是端午节最常见的活动,龙舟通常在端午才会看到比赛,但是粽子不是只有端午节才能吃,肉粽是随时随地都能轻松享用的中华美食。