粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽叶含有天然的抗氧化剂竹叶黄酮

粽叶含有天然竹叶抗氧化剂

第二届国际天然抗氧化会议中,国内外多位学者报导提到,竹叶萃取物中的竹叶黄酮,又被称为竹叶抗氧化剂(antioxidant of bamboo leaves,简称AOB)

能抑制食品丙烯酸胺的产生,无药味、苦味、水溶性极佳,已被用于多种食品的保存,是一种高效的生物抗氧剂!

具有保护心脑血管、调节血脂的作用,能增强免疫、抗疲劳、抗菌除臭,对人体很好的营养素!(延伸阅读:粽子也要吃的健康(肉粽知识) )

竹叶还有哪些好处呢?

绑上活结,就完成了

  1. 竹叶含有大量对人有益的叶绿素跟多种胺基酸等成份,天然香气闻起来有大自然的感觉,可提炼天然香精和食品添加剂
  2. 竹叶在《本草纲目》中有记载「其叶去烦热,利小便,清心」
  3. 在中医上竹叶性味甘、淡、寒,入心、肺、胃经,有清热除烦、解毒消肿、生津利尿等功效
  4. 竹叶非常适合包粽子,质地强韧、有弹性、水煮不易破,是天然无污染的「绿色环保包装」!

(延伸阅读:端午节肉粽做法包粽子教学 )

原来竹叶有这么多我们不知道的营养成份,古人使用竹叶包粽子果然有他们的道理!难怪粽子速冻之后可以保存2~3个月,就是竹叶含有天然抗氧化成分的关系!竹叶的优点及营养价值这么高,而且只要轻松加热一下就能享用美味的肉粽!(延伸阅读:冷冻粽子如何加热?肉粽的加热方法 )