有关肉粽的一些健康问题,以及一些食品卫生该注意的事项。

染色虾米与正常虾米的比较

肉粽也要吃的健康,粽子别吃到染色虾米(辨别黑心配方)

肉粽也要吃的健康,粽子别吃到染色虾米(辨别黑心配方)

染色虾米与正常虾米的比较

包粽子使用的虾米越红就越新鲜吗?

包粽子常常会用到虾米,大家都知道虾子煮过之后虾壳会呈现红色,许多黑心商家为了让虾米的卖相好看,添加了人工色素染色将虾米染红,这种虾米不但不新鲜,还有很强的致癌性!对人体相当的不好!

(延伸阅读:包粽子的材料庞家肉粽食谱 )

包粽子时如何为粽子挑选新鲜的虾米?

染色虾米与正常虾米的比较

左边这盘是染色虾米,右边这盘是新鲜的虾米!

  1. 颜色:正常的虾米应呈现淡淡的肉红色或黄色;若虾米呈现暗暗的深黄色,代表虾米已经不新鲜了;若是太鲜艳的红色则可能是经过了化学染色!
  2. 香味:新鲜的虾米有天然的虾米香
  3. 黏性:不新鲜的虾米摸起来会有点黏手
  4. 泡水:染色虾米泡过的水会呈现淡淡的红色
  5. 咸度:购买时也可以用嘴巴含一两只虾米,如果非常死咸可能是不新鲜的虾米经过染色及加盐处理,为的是要将虾米不新鲜的腥味给盖过去

只要大家购买时注意到这些小细节,就不会买到不新鲜的染色虾米了!(延伸阅读:肉粽也要吃的健康粽子知识 )

庞家粽子细心把关每一样食材,用心包好每一颗肉粽,所有食材与粽子做法流程都在官方网站公开透明

粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂?

粽叶含有天然的抗氧化剂竹叶黄酮

粽叶含有天然竹叶抗氧化剂

第二届国际天然抗氧化会议中,国内外多位学者报导提到,竹叶萃取物中的竹叶黄酮,又被称为竹叶抗氧化剂(antioxidant of bamboo leaves,简称AOB)

能抑制食品丙烯酸胺的产生,无药味、苦味、水溶性极佳,已被用于多种食品的保存,是一种高效的生物抗氧剂!

具有保护心脑血管、调节血脂的作用,能增强免疫、抗疲劳、抗菌除臭,对人体很好的营养素!(延伸阅读:粽子也要吃的健康(肉粽知识) )

竹叶还有哪些好处呢?

绑上活结,就完成了

  1. 竹叶含有大量对人有益的叶绿素跟多种胺基酸等成份,天然香气闻起来有大自然的感觉,可提炼天然香精和食品添加剂
  2. 竹叶在《本草纲目》中有记载「其叶去烦热,利小便,清心」
  3. 在中医上竹叶性味甘、淡、寒,入心、肺、胃经,有清热除烦、解毒消肿、生津利尿等功效
  4. 竹叶非常适合包粽子,质地强韧、有弹性、水煮不易破,是天然无污染的「绿色环保包装」!

(延伸阅读:端午节肉粽做法包粽子教学 )

原来竹叶有这么多我们不知道的营养成份,古人使用竹叶包粽子果然有他们的道理!难怪粽子速冻之后可以保存2~3个月,就是竹叶含有天然抗氧化成分的关系!竹叶的优点及营养价值这么高,而且只要轻松加热一下就能享用美味的肉粽!(延伸阅读:冷冻粽子如何加热?肉粽的加热方法 )

粽子热量高如何吃肉粽不肉重

粽子热量高?如何吃肉粽不肉重?

粽子热量高?如何吃肉粽不肉重? 

粽子热量高如何吃肉粽不肉重

成人一天所需热量平均是1500卡路里左右,现代人不管是为了健康还是为了保持身材,对饮食热量都会特别注意!

粽子内含丰富陷料热量通常是450-600卡路里,相当于2碗白饭!加上酱汁沾酱、花生粉,一颗接着一颗,一个不小心体重就爆表了!!

肉粽要怎么吃才不会肉也重了呢?(延伸阅读:肉粽热量高?粽子要怎么吃才健康? )

南部粽

导致粽子热量过高的主因:

  1. 花生:花生本身热量高,直接拌炒花生还会吸收多余的油
  2. 咸蛋黄:咸蛋黄1颗的热量约为150~200大卡,胆固醇也比较高
  3. 香菇等其他馅料:馅料经过油、盐、味精、酱油等佐料拌炒过后,钠含量增加,对身体的负担也增加
  4. 沾酱:沾酱、花生粉等其他佐料,是粽子热量的隐形杀手,大家常常没计算到酱料的热量才是最高的
  5. 烹煮方式:北部粽蒸煮的方式容易保留肉粽的油脂、调味料,相对的钠含量与热量就比较高

(延伸阅读:端午节为什么要吃粽子(粽子的民俗与传统))

樱花虾栗香大干贝粽

庞家粽子让您安心吃肉粽还不会变胖的方法:

  1. 花生用水煮的方式将部分油脂分离,煮到软烂后才与糯米拌在一起,吃适量的花生还能降低高血脂
  2. 咸蛋黄:只放半颗咸蛋黄,降低负担
  3. 香菇等其他馅料:我们使用猪肉本身的油脂去炒香馅料,用冰糖取代味精更加健康
  4. 沾酱:庞家粽子的糯米本身就很有味道,不用沾酱就很好吃!
  5. 烹煮方式庞家粽子使用的是水煮的方式来炖煮粽子,热量相对蒸煮方式还低

(延伸阅读:如何烹煮速冻粽子最好吃?(粽子加热方法) )

庞家粽子对内容物的烹调方式及使用,也更加贴近现代消费者健康养身的观念!

水煮花生、蛋黄减量、不添加油品、不需沾酱!让您可以吃的健康、吃的安心!

肉粽本身包裹的高纤蔬果并不多,食用时可以搭配一些蔬菜,促进消化,饮食也更加均衡,替健康加分!