粽子糯米又香又好吃的秘诀!糯米炒香教学!(庞家粽子好吃的秘密)

粽子糯米又香又好吃的秘诀!糯米炒香教学!(庞家粽子好吃的秘密)

为什么用来包粽子的糯米要先炒过?

这是庞家粽子与台湾北部粽相似的地方,庞家粽子的糯米及花生会先经过独家酱汁拌炒,让糯米吸饱了酱汁,再加入我们自己爆香的油葱酥,一起炒香收汁,增添糯米的香气,用这样的糯米包出来的粽子不但颜色漂亮,而且又香又有味道!(延伸阅读:包粽子材料介绍(粽子食谱) )

如何炒出与庞家粽子一样香的糯米?

  1. 先将酱汁及花生放入锅内拌炒,让花生吸饱酱汁

  1. 将洗好的糯米放入锅内,与酱汁及花生拌炒均匀

  1. 加入自制干净又卫生的油葱酥,与糯米拌匀炒香、收汁!(延伸阅读:缺自制油葱酥教学!(粽子食谱) )

这样就将糯米炒的又香颜色又漂亮了!

(延伸阅读:缺包粽子用哪种糯米?(庞家肉粽食材介绍) )

为什么我们不是将整颗红葱头包在里面,而是使用爆香的油葱酥呢?许多人不喜欢红葱头软软的口感,而且经过爆香过的油葱酥,这种香气是比整颗红葱头直接包在里面还要更棒的

经过独家酱汁炒香的过后的糯米,再加上自制猪油爆香的油葱酥!让粽子不但香气十足,吃起来也很有味道!这样的庞家粽子可以整颗直接拿起来吃也不用沾酱

(延伸阅读:庞家粽子与别人的不同!粽子好吃的秘诀!)