猪油的六大好处(庞家粽子知识分享)

猪油的大好处(庞家粽子知识分享)

29-01高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

猪油的好处很多,比其他油还耐高温,不管是炒菜还是炒料都特别的香!庞家粽子包肉粽用到的油葱酥,一定要使用自制的猪油来将红葱头爆成油葱酥!用猪油爆出来的油葱酥才够香,这样的油葱酥拌在糯米里会有一股特别的香气!

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猪油的六大好处

  1. 不易氧化:猪油的油脂稳定,比较不易氧化
  2. 好的脂肪酸多:猪油的不饱和脂肪是饱和脂肪的1.2倍,单元不饱和脂肪酸高达44%,在是动物油内只比鱼油还低!还有10%左右的多元不饱和脂肪酸Omega-6,整体上好的脂肪酸比坏的还多!
  3. 冒烟点高:猪油的冒烟点约190度,能用在煎炸等高温烹调,高于许多的食用油品很多!
  4. 脂肪分子大:猪油的脂肪分子较大,能增加烘培饼干、派皮等料理的脆度,是许多烘培师的最爱!
  5. 香气独特:猪油在炒菜、爆香上有独特的香味,是许多厨师最喜欢的地方!
  6. 保存方便:猪油在20度C左右会变成白色的固体,保存方便、而且保存时间长!

29-11庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

大部分的植物油油脂都没有猪油稳定,经过高温等不当处理很容易变质,反而对身体更不好!植物油跟猪油各有优区点,可依照烹调的食物去选择使用的油,这样才能吃到美味又吃的安心喔!在黑心油等食安问题之下,我们也能买猪板油回来自制干净又卫生的猪油,这样就不用担心黑心油的问题了

(延伸阅读:如何自制干净又卫生的猪油 )

在大家都为食安问题胆颤心惊的时候,庞家粽子细心的为您把关每一道食材,用心的处理每一道程序,纯手工制作每一颗粽子,每个制作过程都能在我们的官方网站看到!所有食材来源、处理过程都公开透明,保证干净又卫生!让您可以吃的开心、又吃的安心!

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