庞家粽子炒料必备干净卫生的猪油制作教学!

庞家粽子炒料必备干净卫生的猪油制作教学!

29-01高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

为什么庞家粽子要用自制的猪油?

  1. 一般人无法分辨市面上猪油成品的来源好坏,不知道是不是屠宰场跟分切场内的碎肉油?还是由猪板油或中脊油所提炼的高级食用油?
  2. 国际CNS标准下的「食用熬制猪脂」,没有限制含有蛋白质的「器官」及「血管」所提炼的油品!蛋白质加热后可能产生的梅纳(Maillard)反应对身体是不好的
  3. 在食安风暴这么可怕的当下,自制的猪油干净又卫生不怕买到黑心油
  4. 炸猪油剩下的猪油渣,台语叫「猪油粕」,是许多人喜欢吃的小点心,庞奶奶说以前小时候只要有猪油粕沾糖可以吃就很开心了!这是只有自己炸猪油才能吃到的隐藏版美味喔!

(延伸阅读:包肉粽粽子的材料(肉粽食谱) )

庞家粽子自制猪油制作教学

猪油的提炼分成干式与湿式两种,各有他们的优缺点,我们这边的教学是使用干式提炼的方式,现在就开始自制干净又卫生的炸猪油教学吧!

  1. 将猪油整个放进锅内,不用先加任何油!

29-02庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

  1. 猪油一遇热马上就产生了!稍微翻炒一下将猪油摊开

29-03庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

  1. 温度够了就能转中火,千万别把猪油炸的焦黑了!

29-04庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

  1. 炸到后面快好的时候猪油会喷!这个时候就要将锅盖盖上

29-05庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

29-06庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

  1. 等到没有猪油喷来喷去的声音的时候,猪油就炸好了!

29-07庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

  1. 最后将猪油粕过滤起来就完成了!

29-08庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

29-09庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

29-10庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

这就是庞家粽子包肉粽必备干净又卫生的自制猪油!不用担心任何黑心油的问题!用来炒菜味道还非常的香!

(延伸阅读:包庞家粽子教学 )

用不完的猪油可以放置冰箱冷藏,猪油在20度左右会变成白色固体,那并不是坏掉了,只要丢到锅子内遇热融化就可以使用了!

29-11庞家粽子用高级猪板油自制干净卫生的猪油教学

自制猪油虽然费时、费工,但庞家粽子为了品质,不购买来路不明的猪油,坚持自己做干净又卫生的猪油来使用!要您吃的开心、还要吃的安心!每样食材、每道程序都用心为您把关!

(延伸阅读:庞家粽子包肉粽食材SGS检验报告 )