包粽子为什么要用糯米?糯米的好处?

包粽子为什么要用糯米?糯米的好处?

为什么要用糯米包粽子

中华美食当中有许多料理都是用糯米制成的,像是年糕、汤圆、油饭、八宝粥、竹筒米糕等等,这些不管是甜的、咸的,就连我们包粽子也是使用糯米,到底是有什么原因呢?

(延伸阅读:包粽子法教学,简单学会端午节肉粽做法 )

糯米的好处有哪些?

糯米又称为「江米」,是一种黏性佳的谷物,除了蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等,营养价值非常高!

糯米丰富的维生素B群,较硬米性质温和,能暖胃、止腹泻、补中气!含钙量高对骨头及牙齿也很有帮助,糯米还有缩小便的功效,夜尿、频尿的人也可以多吃糯米。

装一匙糯米,压衣下让底部扎实

装一匙糯米,压衣下让底部扎实

为什么包粽子要用糯米呢?

糯米的黏性较佳,不管是制做汤圆还是年糕这类的糕点,都是利用糯米的黏性,将米捣成一块,再去加工制做成各式各样的食品,而粽子使用糯米也是因为这个原因,糯米能将食材包附在里面,包在粽叶里面加热过后,拆开粽叶,粽子的外型不会跑掉,能将食材包裹在粽子之中,不会散掉

再加上糯米许多的营养成分,以为糯米对身体还有这么多的好处,老祖先的智慧从中华传统几千年以来,就是使用糯米当做包粽子的主要材料了!(延伸阅读:包粽子材料介紹!(粽子食譜))

尽管糯米的好处这么多,任何美食的摄取都还是要适量,同一种东西一下子吃太多都不好,糯米比较耐消化,因个人体质而异,食用时以不会造成胀气、不会不好消化为原则,这样就可以了!

庞家粽子的糯米还是经过独特酱汁拌炒过的!香气足、味道佳,就算不沾酱料吃起来也很有味道!再搭配上大块的红烧爌肉,真是让人口水直流啊!